Lebensmittelanalysen Salmonellen - Eurofins Scientific AG
Schlüsselpathogene Salmonellen und schnelle Chargenfreigabe
Es ist wichtig, das Risiko für das Vorhandensein von Krankheitserregern in Ihren Rohstoffen, Zutaten, Produkten und der Umwelt zu bewerten, um einen geeigneten Prüfplan zu entwickeln, der das Risiko für die Verbraucher mindert.
Salmonella ist eine bakterielle Gattung, die zur Familie der Enterbacteriaceae gehört. Die Gattung umfasst mehrere Serotypen, die alle als humanpathogene Keime gelten. Eine Kontamination kann durch die Verwendung kontaminierter Zutaten oder durch Kreuzkontamination aus der Umwelt erfolgen. Lebensmittel, die am häufigsten mit Salmonellen kontaminiert sind:
- Eier und Eiprodukte
- Mayonnaise, Cremen und Salate
- Kuchenteig
- Speiseeis
- Rohes Fleisch und Fleischwaren
- Schokolade
Unsere Lösung: Schnelle und zuverlässige Chargenfreigabe durch PCR-Analyse. Im Falle eines negativen Ergebnisses ist eine Chargenfreigabe zwischen 24-36h nach Probeneingang möglich. Wir bieten verschiedene Probengrössen an: vom Nachweis in 25g bis 375g.
PCR steht für „Polymerase Chain Reaction“ („Polymerase Kettenreaktion“) und bezeichnet die in vitro Vervielfältigung von DNA Fragmenten, die mittels spezifischer Primer „ausgewählt“ werden. Das BACGene Salmonella Kit wurde entwickelt, um eine schnelle und verlässliche Aussage über das Vorhandensein von Salmonellen zu tätigen. Mit dem BACGene Kit werden nach der Lyse der Bakterien aus der Anreicherungsbouillon Salmonella spp. spezifische sowie unspezifische Primer zugegeben, um zu überwachen, dass die PCR Reaktion im richtigen Ausmass stattfindet. Die so entstehenden, neuen Fragmente werden mittels einer Sonde gemessen.
BACgene Salmonella PCR bietet weitere Vorteile:
Verbesserte Sicherheit
- Probenbasierte real-time PCR für Salmonella spp.
- Interne positiv Kontrolle für gleichbleibende PCR-Performance
- Positive und negative PCR Kontrollen in jedem Lauf
- Nachweis von Salmonella Bovismorbificans
Effiziente Arbeitsweise
- Hohe Durchlaufrate
- Resultate innerhalb von 24 - 36h